Je suis tombé sur un sel de céleri maison par accident. Dans le cadre de ma mission continue d'utiliser toutes les parties de tout légume, j'ai déshydraté des feuilles de céleriac à utiliser comme garniture pour un fromage salé et une bouillie de champignons (voir la colonne de la semaine prochaine), et a été stupéfait par leur saveur riche et umami. C'est alors que j'ai réalisé qu'ils pouvaient être broy...
[Courte citation de 8% de l'article original]